by Gourmer Event & Catering · Zürich
Real Barbecue aus dem Smoker, Spezialitäten vom Grill und Fusion-BBQ zwischen Texas, Buenos Aires und Tokio. Gekocht von Grillmeistern und Spitzenköchen für Events, die man nicht vergisst.
Unsere Roots
Alles beginnt mit Feuer, Holz und Geduld. Wir haben das Barbecue nicht neu erfunden, wir haben es weitergedacht: mit der Präzision der Spitzenküche, Techniken aus drei Kontinenten und dem Anspruch, dass jeder Bissen eine Geschichte erzählt.
Gourmer BBQ
Real Barbecue
Brisket, Pulled Pork, Spare Ribs und Beef Short Ribs gehen bei uns bis zu 18 Stunden bei konstanten 110 °C durch Buchen- und Hickoryrauch. Am Ende stehen eine tiefschwarze Bark, ein rosa Rauchring und Fleisch, das unter der Gabel zerfällt.
Hausgemachte Rubs aus Pfeffer, Salz, Paprika und geheimen Zutaten über Nacht einziehen lassen.
Holzfeuer im Offset-Smoker, rund um die Uhr gehütet. Rauch als Zutat, nie als Effekt.
In Butcher Paper ruhen lassen und live vor den Gästen gegen die Faser aufschneiden.
Spezialitäten vom Grill
Direkte Hitze, perfekte Röstaromen. Unsere Grillmeister bespielen Kohle, Holz und Gusseisen und bringen jedes Stück auf den Punkt.
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Ausgesuchte Cuts von Schweizer Weiden, über Holzkohle scharf angegrillt.
Brioche vom Bäcker, Patties frisch gewolft, Saucen aus der eigenen Küche.
Der Klassiker im Fingerfood-Format, ideal für Apéro und Flying Dinner.
Marinierte Spiesse, geräucherte Eier und kleine Klassiker vom Rost.
Vegetarische und vegane Grill-Kreationen, die selbst Fleischfans überzeugen.
«Feuer ist die älteste Küche der Welt. Wir behandeln es mit dem Respekt, den es verdient.»
Das Gourmer Wurstkonzept
eigene Rezepte
Gemeinsam mit unseren Metzgern haben wir rund 60 Wurstrezepte entwickelt, von der klassischen Bratwurst über scharfe Chorizo bis zur Trüffel-Kalbswurst. Für jedes Event stellen wir eine eigene Auswahl zusammen, abgestimmt auf Saison, Thema und Gäste.
Fusion Barbecue
Buffet, Beilagen & Saucen
Ein grosses Barbecue lebt nicht nur vom Feuer. Über 100 eigene Salatrezepte aus aller Welt, Beilagen, Grillgemüse, hausgemachte Dressings, Saucen und Würzbutter, alles selbst rezeptiert und getestet. Daraus stellen wir Ihr persönliches Buffet zusammen.
Coole, spezielle, aussergewöhnliche Salate: rund ums Barbecue, aber auch aus Asien, dem Mittelmeer und dem Orient. Wir servieren meist als grosses Salatbuffet, kombiniert mit Stärkebeilagen und Grillgemüse.
Von Som Tam und Kimchi-Slaw über Ezme und Fattoush bis Panzanella und Horiatiki. Für jedes Buffet stellen wir eine eigene Auswahl zusammen.
Verschiedene Reisarten, Gratin, Rosmarin-Bratkartoffeln, Smashed Potatoes und Baked Potatoes.
Exotisch bis klassisch: Cherry-Tomaten-Dressing, Himbeer-Dressing, French, die beste Caesar und viele mehr.
Zucchetti, Peperoni, Auberginen, Maiskolben, Spargeln, Portobello und Halloumi mit perfekten Röstaromen.
Zum Grillfleisch und zu den Würsten: BBQ-Saucen, verschiedene Senfarten, Mayos und Ketchups, alles aus der eigenen Küche.
Von arabisch über Italian Compound bis zur klassischen Café de Paris, schmelzend auf dem heissen Steak.
Spezielle kleine Partybrötli und grosse Laibe, die wir vor Ort aufschneiden.
Für Mutige
Von sanft-rauchig bis zur Hardcore-Sauce aus Carolina Reaper. Wählen Sie Ihr Level.
Rauchig, süsslich, mild. Passt zu allem und allen.
Impressionen
Dim Sum aus dem Bambuskorb, Canapés, Pinchos und Desserts. Gourmer BBQ lässt sich nahtlos mit dem ganzen Gourmer-Catering kombinieren.
Top-NiveauDas Team
Hinter Gourmer BBQ steht ein eingespieltes Team aus erfahrenen Grillmeistern und Spitzenköchen. Die einen kennen das Feuer, die anderen die feine Küche. Zusammen garantieren sie, dass jedes Event auf Top-Niveau läuft, ob 50 oder 5000 Gäste.
Formate & Anlässe
Sommerfeste, Jubiläen, Kundenanlässe. Mit dem One-Partner-Konzept von Gourmer kommt alles aus einer Hand.
Asado-Feuer, Smoker und Rodizio-Spiesse als Showcooking im Mittelpunkt Ihres Events.
Vom entspannten Garten-BBQ bis zum Fusion-Dinner für den schönsten Tag.
BBQ-Fingerfood, Bao, Sliders und Spiesse, elegant serviert im Stehen.
Wow, wir waren begeistert! Das Catering war Sonderklasse. Wir freuen uns schon auf den nächsten Event.
C. Benz · Kundin Gourmer Event & Catering
Event-Konfigurator
In fünf Schritten zu Ihrem Barbecue-Event. Rechts entsteht live Ihr Bestellbon. Innerhalb von 24 Stunden erhalten Sie ein erstes Konzept mit Menüvorschlag.