Gourmer BBQLow & Slow. High Level.
City KitchenDie Welt auf einem Teller.
Alps KitchenEine kulinarische Reise in die Alpen.
Vegan DelightGut für Mensch und Planet.
Sushi KitchenPräzision, die man schmeckt.
Asia KitchenDim Sum, Bao & Wok-Feuer.
MediterráneoTapas, Pinchos & Paella.
Street Food & FoodtrucksFood Festival bei Ihnen.
Jean's DelikatessenFine Dining. Signiert vom Chef.
Apéro Riche: wenn Gespräche im Mittelpunkt stehen
Kleine Gerichte und bewegliche Gäste passen gut zu Empfängen und Netzwerkveranstaltungen. Achten Sie darauf, dass die Speisen im Stehen angenehm zu essen sind. Auch bei einem lockeren Format sind ausreichend Sitzmöglichkeiten und Ablageflächen wichtig.
Klären Sie, ob der Apéro eine Mahlzeit ersetzt oder nur den Auftakt bildet. Davon hängen Auswahl, Umfang und Servicerhythmus ab. Unterschiedliche Stationen können die Gäste verteilen, wenn Raum und Servicewege dazu passen.
BBQ: gemeinsamer Genuss mit Atmosphäre
Ein BBQ eignet sich für einen ungezwungenen Firmenanlass, bei dem die Zubereitung Teil des Erlebnisses sein darf. Denken Sie das Angebot für alle Gäste: Gemüse, Beilagen und vegetarische oder vegane Hauptgerichte gehören von Beginn an ins Konzept.
Der Grill braucht einen geeigneten Standort und abgestimmte Rahmenbedingungen. Wetter, Rauch, Strom, Anlieferung und Ausgabewege sind mit Location und Caterer zu klären. Eine gute Alternative bei schlechtem Wetter verhindert, dass das ganze Konzept an der Prognose hängt.
Buffet und Foodstationen: Vielfalt mit guter Führung
Ein Buffet gibt Gästen Auswahl und einen eigenen Rhythmus. Der Platzbedarf und mögliche Warteschlangen werden jedoch leicht unterschätzt. Die Anordnung der Stationen und ein abgestimmter Start helfen dabei, den Raum angenehm zu nutzen.
Kennzeichnung und Service müssen verständlich sein. Ernährungswünsche und Allergien werden bereits im Briefing aufgenommen und mit dem Caterer besprochen. Eine Zutatenbezeichnung ersetzt dabei nicht die Klärung, was in der konkreten Produktion möglich ist.
Das richtige Format. Ihre kulinarische Handschrift.
Von Apéro Riche bis BBQ und Menü: Wir entwickeln ein Catering, das zum Anlass, zu Ihren Gästen und zur Location passt.
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